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惠州學蛋糕的人必須懂得技巧,惠州蛋糕學校分享攪拌技巧

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  1、加入濕的配料前,要把干的配料攪拌均勻。

  2、當干配料和濕配料交替混合,交替最前和最后的配料總是干配料。

  3、一旦干配料加入后,不要拌和過度。用低速攪拌至完全混合即可。

  4、當兩種配料需要折疊混合時,應該將密度較輕的配料放在最上面,用很輕的力度翻折混合兩配料。

  5、當把黃油和白砂糖攪成奶油狀時,要將混合物攪成很淡的膨松的狀態為止,一般用時 5 分鐘。

  6、放到攪拌機打發蛋黃前,先用勺子攪散。

  7、你需要一套專門用來調和蛋白的刮刀。

  8、當做調合蛋白時,用蘸有醋或檸檬汁的毛巾紙拭擦攪拌器和攪拌盤。因為任何油脂都能玷污調和蛋白。

  9、如果要在黃油或糖霜里加多種香料時,一定要先加香草,它最能提升味道。惠州哪里蛋糕培訓  惠州賽西維蛋糕培訓

  10、臺式混合機不要開最大檔。小攪拌器最大速度開到 4 檔,大攪拌器最大檔開到 6 檔。這樣混合機的壽命才會長。

11、用掏空了的半個雞蛋殼在混合物里取出雞蛋殼碎。如果不能全部取出,那么它們在烘焙的時候會下沉底部,只要等蛋糕冷卻后,翻轉到底部取出即可。

我們的蛋糕粉絲們,回去好好試試這些技巧方法,會讓你操作起來感覺提高了很多效率,輕松了很多。惠州哪里蛋糕培訓  惠州賽西維蛋糕培訓

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